Ingredienti:
- 4 uova,
- 80g di pangrattato,
- 120g di Grana padano grattuggiato,
- 1 bustina di zafferano,
- 1l di brodo magro,
- sale e pepe.
Preparazione. Portate a bollore il brodo con lo zafferano. Sbattete le uova e aggiungete il pangrattato, il formaggio, un pizzico di sale e un po' di pepe. Appena il brodo bolle, versate il composto. Girate con un cucchiaio di legno in modo che la crema di uova si strapazzi. Servite la minestra calda.
