Ingredienti:
- un pollo da circa 1 kg
- 100g di burro
- cipolla
- prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- un quarto di vino bianco
- qualche fungo
- pepe
- sale
Preparazione. Lavate, asciugate e tagliate in ottavi il pollo, mettete le rigaglie da parte. In una casseruola soffriggete nel burro mezza cipolla affettata, abbondante prezzemolo e lo spicchio d'aglio. Rosolate i pezzi di pollo, salate, pepate, bagnate con il quarto di vino, lasciate evaporare. Aggiungete un trito fatto con le rigaglie del pollo, qualche fungo e se si desidera un poco di salame bellunese sminuzzato. Cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Servite con polenta.
